1. It’s packed with polyphenols. Extra virgin olive oil (EVOO) is an abundant source of polyphenols, compounds that combat oxidative stress that damages lipids, proteins, and DNA. This stress contributes to heart disease, cancer, diabetes, and dementia. Two main polyphenols present in EVOO are hydroxytyrosol and oleocanthal, which have antioxidant, anti-inflammatory, cancer-fighting, neuroprotective, and antimicrobial properties.

2. It strongly promotes cardiovascular health. EVOO lowers blood pressure, protects ‘bad’ LDL cholesterol from oxidation and improves the function of blood vessels. Many studies have found that people who ate a Mediterranean-style diet that included 4+ tablespoons of EVOO per day had a lower risk of developing cardiovascular disease, and their combined risk for heart attack, stroke, and death from heart disease was 30% lower than people who ate a low-fat diet. The U.S. Food and Drug Administration (FDA) claim that consuming 1½ tablespoons of olive oil, may reduce the risk of coronary heart disease. 

3. It may reduce risk of certain cancers. Several components of EVOO have demonstrated anti-cancer properties, including oleic acid, hydroxytyrosol, oleocanthal, phytosterols, and squalene. These antioxidants can reduce oxidative damage due to free radicals, which are a leading driver of cancer.  Studies also suggest that EVOO triggers changes in gut bacteria that are associated with prevention of colorectal cancer.  Other studies have shown that women who consume olive oil tend to have a lower risk of breast cancer.

4. It supports healthy memory + brain function. Oxidative stress is implicated in the progression of neurodegenerative diseases, including Alzheimer’s, but the polyphenols in EVOO function as antioxidants that may help counter this effect. A 2019 study found that olive oil helped restore healthy blood-brain barrier function and reduce neuro-inflammation in a way that may slow the progression of Alzheimer’s.

5. It supports healthy mental outlook + mood. Research suggests that olive oil’s beneficial fats support the central nervous system, helping nerves function properly and increasing levels of the mood-supporting neurotransmitter serotonin. 

6. It combats pain + inflammation. Olive oil's monounsaturated fats have been shown to reduce levels C-reactive protein, an inflammatory marker that’s elevated in conditions like rheumatoid arthritis, and hence it can reduce joint pain and swelling. Olive oil seems particularly beneficial when combined with fish oil. 

7. It may boost bone health + strength. Inflammation in the body turns on osteoclast cells which break down bone, but research indicates that olive oil’s anti-inflammatory polyphenols may trigger mechanisms that help prevent bone breakdown and stimulate bone formation.

8. It supports a healthy gut microbiome.  EVOO has antibacterial properties and has been found to be effective against Helicobacter pylori, a bacterium that can cause stomach ulcers and stomach cancer. Further, gut microbiome influences everything from digestion to mood to the appearance of your skin, so keeping it healthy is important. Olive oil’s polyphenols reduces inflammation of the GI tract and foster the growth of good bacteria. Researchers found that eating about 1.5 tablespoons of extra virgin olive oil per day helped elevate populations of healthy bifidobacteria in the gut.

9. It supports a healthy immune system. Studies indicate that eating 3 tablespoons of EVOO daily was associated with greater growth and activation of T-cells, immune cells that attack foreign invaders.

10. It balances blood sugar and may help prevent diabetes. In a 2017 study, people who ate the most olive oil had lower fasting blood sugar and a 16% reduced risk of developing diabetes. The oleic acid in olive oil may be particularly protective against insulin resistance. 

11. It may help you lose weight. Because olive oil helps keep blood sugar levels stable, it can help curb cravings that may otherwise lead to overeating and weight gain. 

12. It’s the healthiest oil you can cook with. Contrary to popular belief, EVOO actually has a moderate-to-high smoke point of 350⁰F to 410⁰F.  Research has found that extra virgin olive oil is actually the most stable cooking oil, resisting degradation better than oils with a higher smoke point. Because of its heat-stable MUFAs and polyphenols, olive oil counteracts the oxidative stress caused by heat and slows the formation of unhealthy compounds like free radicals. A 2015 study also found that cooking vegetables in extra virgin olive oil actually boosted the antioxidant content of those vegetables!

1. 폴리페놀이 풍부합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)은 지질, 단백질 및 DNA를 손상시키는 산화 스트레스와 싸우는 화합물인 폴리페놀의 풍부한 공급원입니다. 이 스트레스는 심장병, 암, 당뇨병 및 치매에 기여합니다. EVOO에 존재하는 두 가지 주요 폴리페놀은 항산화, 항염, 암 퇴치, 신경 보호 및 항균 특성을 갖는 하이드록시티로솔과 올레오칸탈입니다.

2. 심혈관 건강을 강력하게 촉진합니다. EVOO는 혈압을 낮추고 '나쁜' LDL 콜레스테롤을 산화로부터 보호하며 혈관 기능을 개선합니다. 많은 연구에 따르면 하루에 EVOO 4테이블스푼 이상을 포함하는 지중해식 식단을 섭취한 사람들은 심혈관 질환 발병 위험이 낮았으며 심장마비, 뇌졸중 및 심장 질환으로 인한 사망 위험이 30% 더 낮았습니다. 저지방 다이어트를 하는 사람들보다 미국 식품의약국(FDA)은 올리브 오일 1½테이블스푼을 섭취하면 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄일 수 있다고 주장합니다.

3. 특정 암의 위험을 줄일 수 있습니다. EVOO의 여러 성분은 올레산, 하이드록시티로솔, 올레오칸탈, 피토스테롤 및 스쿠알렌을 포함한 항암 특성을 입증했습니다. 이러한 항산화제는 암의 주요 원인인 자유 라디칼로 인한 산화 손상을 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 EVOO는 대장암 예방과 관련된 장내 세균의 변화를 유발합니다. 다른 연구에 따르면 올리브 오일을 섭취하는 여성은 유방암 위험이 더 낮은 경향이 있습니다.

4. 건강한 기억력 + 두뇌 기능을 지원합니다. 산화 스트레스는 알츠하이머병을 비롯한 신경퇴행성 질환의 진행과 관련이 있지만 EVOO의 폴리페놀은 이러한 효과를 상쇄하는 데 도움이 될 수 있는 항산화제 역할을 합니다. 2019년 연구에 따르면 올리브 오일은 건강한 혈액-뇌 장벽 기능을 회복하고 알츠하이머의 진행을 늦출 수 있는 방식으로 신경 염증을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

5. 건강한 정신 전망 + 기분을 지원합니다. 연구에 따르면 올리브 오일의 유익한 지방은 중추 신경계를 지원하여 신경이 제대로 기능하도록 돕고 기분을 지원하는 신경 전달 물질인 세로토닌 수치를 증가시키는 것으로 나타났습니다.

6. 통증 + 염증과 싸웁니다. 올리브 오일의 단일불포화 지방은 류마티스 관절염과 같은 상태에서 상승하는 염증 마커인 C 반응성 단백질 수치를 감소시켜 관절 통증과 부종을 감소시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 올리브 오일은 생선 기름과 함께 사용할 때 특히 유익한 것 같습니다.

7. 뼈 건강 + 근력을 향상시킬 수 있습니다. 신체의 염증은 뼈를 분해하는 파골세포를 활성화하지만 연구에 따르면 올리브 오일의 항염증성 폴리페놀이 뼈 파괴를 예방하고 뼈 형성을 자극하는 메커니즘을 유발할 수 있다고 합니다.

8. 건강한 장내 마이크로바이옴을 지원합니다. EVOO는 항균 특성이 있으며 위궤양과 위암을 유발할 수 있는 박테리아인 헬리코박터 파일로리(Helicobacter pylori)에 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 장내 미생물군유전체는 소화에서 기분, 피부 외관에 이르기까지 모든 것에 영향을 미치므로 건강을 유지하는 것이 중요합니다. 올리브 오일의 폴리페놀은 위장관의 염증을 줄이고 좋은 박테리아의 성장을 촉진합니다. 연구자들은 하루에 약 1.5테이블스푼의 엑스트라 버진 올리브 오일을 섭취하는 것이 장내 건강한 비피더스균의 개체수를 높이는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다.

9. 건강한 면역 체계를 지원합니다. 연구에 따르면 매일 EVOO 3테이블스푼을 섭취하면 외부 침입자를 공격하는 면역 세포인 T 세포의 성장 및 활성화가 증가하는 것으로 나타났습니다.

10. 혈당 균형을 유지하고 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있습니다. 2017년 연구에서 올리브 오일을 가장 많이 섭취한 사람들은 공복 혈당이 낮았고 당뇨병 발병 위험이 16% 감소했습니다. 올리브 오일의 올레산은 특히 인슐린 저항성을 예방할 수 있습니다.

11. 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 올리브 오일은 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 되기 때문에 과식과 체중 증가로 이어질 수 있는 갈망을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.

12. 요리할 수 있는 가장 건강한 기름입니다. 대중적인 믿음과 달리 EVOO는 실제로 350⁰F ~ 410⁰F의 중간에서 높은 발연점을 가지고 있습니다. 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일은 실제로 가장 안정적인 식용유이며 발연점이 높은 오일보다 분해에 더 잘 견딥니다. 열에 안정한 MUFA와 폴리페놀로 인해 올리브 오일은 열로 인한 산화 스트레스를 상쇄하고 자유 라디칼과 같은 건강에 해로운 화합물의 형성을 늦춥니다. 2015년 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일로 야채를 요리하면 실제로 야채의 항산화 성분이 증가합니다!